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八王子のラーメン 　　　　　　　　　　　　　07.09.9更新　（06.8.19公開）

八王子は東京でも有数のラーメン店がしのぎをけずるまさに群雄割拠の地。
地元の名店、メジャー店ののれんわけ店、全国チェーン店など、ラーメン好きにはたまらない。
そして、その店舗数たるや、うどん・そば店より、圧倒的にラーメン店が多い。

NTTタウンページのCMでどちらが多いか検索してみようというのがあったが、八王子について調べてみると、結果、登録は、そば店136件、ラーメン店211件と圧倒的にラーメン店が多いことがここでもわかる。
同じような人口の都市を任意で抽出、NTTタウンページ検索で比較してみても、八王子のラーメン店比率は群を抜く。
東京都でラーメン店がそば店より多くなっているのも八王子の数値の差がそのまま反映されているといっていいほど。

＊2006年8月現在。そば、うどんはほとんどが重複店となっていました。

Hachioji情報局では、八王子の人々に愛されているラーメンについて、情報を提供していきます。

八王子のラーメン評価

八王子ならではの八王子系ラーメンから、有名店の支店までこだわりのラーメン店のラーメンをご紹介します。
1.でうら　2.みんみん　3.タンタン　4.弘富　5.大勝軒　6.青葉　7.星の家　8.釜玄竹の家　8.一平ラーメン　9.葱蔵（道の駅滝山)

　その他順次更新！

店名	場所	店舗		写真		評価など ★★★★★（☆は0.5）
でうら	台町一					評価	★★ ★ ★☆	八王子系たまねぎ。大きめチャーシュー。のり。メンマ。 ●また食べたい指数　4回/月
						価格	★★ ★ ★☆	ラーメン並 450円、大盛　500円、特大　550円（写真）　他
						麺	★★ ★★	ストレート細麺、固め。
						スープ	★★ ★★	しょうゆ、あっさり、濃い目。熱い。
						店の 広さ	★★ ★★	思ったより広い。回転もよい。
						お店の 雰囲気	★★ ★★	親しみ感ある。お店の人たちと普通に会話している人もいる。先代のときとは異なるらしい。
						夏季 冷房	★★ ★ ★★	カウンターはとても冷えてて、安心して熱いものが食べられる。
		営業時間	11：00〜15：00頃	休業日	水、日、祝	駐車場	☆	2台分あるが車でのお客さんが多く、場所もわかりづらい。路駐は時折、警察取締りあり。時間貸しPも近所に見当たらない。
		所　見	麺、スープのバランスがよい。洗練された味だと思う。子供や小食の人は並。女性でも大盛はいけると思う。レンゲは通常付いてこないが子供には出てくる。 スープが熱いのがたまらなく良い。店主がドラゴンズの熱狂的なファンらしく、店の看板もドラゴンズのユニフォーム文字の色使いに見える。早く閉まるのは野球応援のためか？！　(06.08) ●また食べたい指数　4回/月

店名	場所	店舗		写真		評価など ★★★★★（☆は0.5）
みん みん	楢原町					評価	★★ ★★	八王子系たまねぎ。チャーシュー。のり。メンマ。 ●また食べたい指数　2回/月
						価格	★★ ★★	かけラーメン並 370円、大　480円、特大　530円 ラーメン並 480円、大　580円（写真）、特大　630円他
						麺	★★ ★★	ストレート細麺、固め。
						スープ	★★ ★★	しょうゆ、あっさり、濃い目。
						店の 広さ	★★ ★★	カウンター、座敷が広い。
						お店の 雰囲気	★★ ★★	親しみ感ある。店主とアシスタント2名の3名で切り盛り。アルバイト募集中。
						夏季 冷房	不明	大型の吊り下げクーラー確認。
		営業時間	11：00〜20：15	休業日	月	駐車場	★★ ★★	7〜8台の駐車が可能。
		所　見	麺、スープのバランスよいが、具がそこそこ。のり、チャーシューとも小さめ。チャーシューは噛み応えがある。おいしい。ティッシュがおいてなく、手が油っぽくなってしまう。ただし、カウンター後方に手洗いがある。いつも訪問するときにはなぜかとんこつにドリルで穴を開けている作業を目にしたり、なべの中にだしをとるための具を入れている場面を見てしまう。あんまり、だしは秘密にはしないようだ。麺、スープとも「でうら」と同じような味である。これがいわゆる八王子系なのかもしれない。レジが奥にあり、つい、代金を支払うのをわすれてしまいそうである。(06.11)

店名	場所	店舗		写真		評価など ★★★★★（☆は0.5）
タン タン	子安町					評価	★★ ★★	八王子系たまねぎ。チャーシュー。のり。メンマ。 ●また食べたい指数　2回/月（普通にいけない・・）
						価格	★★ ★★	ラーメン（写真） 450円、大　500円、特大　600円 チャーシューメン 650円、大　750円、特大　850円
						麺	★★ ★★	ストレート細麺、固さは選べる。
						スープ	★★ ★★	しょうゆ、あっさり、濃い目。
						店の 広さ	★★ ★★	カウンター、狭いが回転よい。
						お店の 雰囲気	★★ ★★	親しみ感ある。情報ではみんみんのお母さんがやっているとか。女性だけで切り盛りしています。
						夏季 冷房	不明	夏に入ってみます。
		営業時間	11：00〜14：30	休業日	土日祝日	駐車場	☆ ☆☆	隣に100円パーキング。正面、横にドラッグ駐車場。（何か買ってあげてね。）
		所　見	営業曜日、営業時間とも、多くの人たちにとっては入る機会がほとんど無い、まさにまぼろしの八王子系ラーメン。 店構え、お店の雰囲気など、何かを期待させるものではないが、地元の工務店の職員さんから一押しとのことで行って来ました。 出てきたラーメンのにおいは、まさに豚っぽいにおいであるが、それがイヤミと感じることなく、期待感につながる。みんみん同様、具がそこそこだが麺、スープのバランスがとてもよい。チャーシューは大き目。シンプルで素朴な味わいがとてもよい。普通に食べるなら大盛りか特大が良いのではないかと思われる。ねこ舌のラーメン好きにもお勧め。(07.03)

店名	場所	店舗		写真		評価など ★★★★★（☆は0.5）
弘富	明神町三					評価	★★ ★★	八王子系たまねぎ。チャーシュー。味たまご。メンマ。 ●また食べたい指数　2回/月
						価格	★★ ★★	ラーメン 500円、大盛50円（写真）、特盛100円増し、ネギラーメン600円、モヤシラーメン600円他、予備校生・高校生まで100円引き。
						麺	★★ ★★	ストレート細麺、固め。
						スープ	★★ ★★	煮干だししょうゆ、あっさりだが濃い目。
						店の 広さ	★★	狭いが、回転よい。
						お店の 雰囲気	★★ ★★	店主はやさしげ、穏やかで親しみ感ある。店内こぎれい。
						夏季 冷房	★★ ★☆	狭いので冷えの効率はよい。少し、汗をかいてしまった。
		営業時間	11：00〜19：30頃	休業日	日	駐車場	★	なしだが、近隣に時間貸し駐車場あり。JR八王子駅からも近い。路駐客あり。取り締まりは不明だが微妙な場所。
		所　見	煮干だしのしょうゆの濃さが効いている。最初はあっさりかなとも思うが、だんだんとしょうゆのパンチの効いた濃さが実感されてくる。チャーシューは、いわゆる、とろける系ではなく、舌触りのよい噛むタイプ。大盛でちょうどいいかなという感じ。時間とともに満腹感がくる。メニューは比較的豊富でつけ麺もある（650円）。こちらはしょうゆ味と辛味噌味の2種類から選べ、注文客が多い。店内に4〜5人掛けの待合席あり。（06.09）

おがわ屋	大和田町五					評価	★★ ★☆	チャーシュー、のり、八王子系たまねぎ、メンマ。 ●また食べたい指数　1回/月
						価格	★★ ★★	ラーメン 500円、大盛100円増し（写真）、特盛150円増し他
						麺	★★ ★	ストレート細麺、固め。
						スープ	★★ ★	しょうゆ濃い目。しょうゆの味が強く感じる。油やや多め。
						店の 広さ	★★ ★	席はカウンター７席、テーブル3人掛け2つ。
						お店の 雰囲気	★★	ご主人と奥さんが切り盛りしていました。気軽に入りやすいです。
						夏季 冷房	不明	大型クーラー2台ありました。春だったので、不明ですが風が吹き抜けていい感じでした。
		営業時間	11：00〜20：00 品切れ早じまい	休業日	月	駐車場	★☆	近隣に2台分あり。
		所　見	大和田の八王子郵便局近く。路上駐車しました。お昼だったので主婦のグループもきていました。さすが専門店。餃子のつく定食もあるのでいいですね。 八王子ラーメンならではの安心感のある味。食べ終わりはあっさりしていてよい。(07.05)

店名	場所	店舗		写真		評価など ★★★★★（☆は0.5）
大勝軒	中町					評価	★★ ★★	東池袋の方の大勝軒。厚いチャーシュー。小のり、なると、たまご、ねぎ、メンマ具多い。 ●また食べたい指数　2回/月
						価格	★★ ★★	ラーメン小　600円 ラーメン　 　630円(写真）　他。
						麺	★★ ★★	ストレート太麺、固め。たまに伸びたように感じる麺がでてくる時がある。店に製麺機があるので麺は自家製だと思う。
						スープ	★★ ★★	今流行の東京風魚だし、しょうゆ味。やや油っこく、やや濃い目。
						店の 広さ	★★	やや狭い。量が多いので回転はややゆっくり目。
						お店の 雰囲気	★★ ★★	一生懸命働いている。皆、無口。
						夏季 冷房	★★ ★☆	日や席によって冷えの度合いが異なる。 結構、汗をかくことが多い。できれば、風の当たる場所を選びたいが・・。
		営業時間	平日11：00〜15：00 　　　17：00〜20：30 土日祝11：00〜20：30	休業日	第一、第三水、木	駐車場	★★	無しだが、JR八王子駅から遠くなく、目の前に広めの100円Pもある。
		所　見	食券式。お客さんの大部分はつけ麺を注文しているが八王子ではラーメンも人気。塩も選べたりする。麺は圧倒的な多めで普通サイズで2玉分のボリューム。最初のお客さんが大盛食券を買おうとすると注意してくれることも。自信のない人は麺少なめの小がよいと思う。チャーシューは厚めしっかりしている良く噛んで食べるタイプ。(06.08)

店名	場所	店舗		写真		評価など ★★★★★（☆は0.5）
青葉	南新町					評価	★★ ★★	とろけるチャーシュー。のり、なると、たまご、ねぎ、メンマ。 ●また食べたい指数　1回/2ｶ月
						価格	★★ ★	中華そば 650円、大盛100円増し（写真） 特製中華そば850円　他
						麺	★★ ★★	ストレートやや太め麺、固め。
						スープ	★★ ★★	東京系とんこつしょうゆ、ややとろめ。熱い。
						店の 広さ	★★ ★	店内広め、席はカウンターのみ、ゆったり。待ちはそこそこ。
						お店の 雰囲気	★★ ★★	若い店員さんたちが、一生懸命働いている。お客様への挨拶はきちんとしている。
						夏季 冷房	★★ ★☆	大きめエアコンも、入り口は開放状態。 割合冷えているが、やや汗でるか。夏くらいは閉めてほしいと思うが、大量の湯気の換気を考えると仕方ないかとも思う。
		営業時間	11：00〜22：00頃	休業日	−	駐車場	★★ ★ ★☆	6台分あり。また、近くに100円Ｐあり。
		所　見	つけ麺のお客さん多い。、スープは和風とんこつしょうゆ。量はやや少ないかなと言った感じだが、あとで満腹感がくるタイプ。通常の満腹感を得ようとするなら、大盛りになり価格の割高感はぬぐえない。トッピングもかなり高い印象。特製は同じベースに味たまごなどがつくことが違い。店内に広めの待合席あり。中野区のお店と同様待つが、待ち時間はかなり短い。JR八王子駅からはやや遠いが、都市型の人気専門店には珍しく、駐車場が完備されている。店員さんたちが若く、さらにそのうち、のれんわけされるのだろうなといった感じ(06.08)

店名	場所	店舗		写真		評価など ★★★★★（☆は0.5）
星の家	中野上町					評価	★★ ☆	チャーシュー、のり、なると、たまねぎ、メンマ。 ●また食べたい指数　1回/年（伸びきったような麺なんとかならないかな。）
						価格	★★ ★	南京ラーメン並　600円、大 700円（写真）、特800円 チャーシュー麺 並1000円、大1100円、特大1200円
						麺	★	やや太めのちぢれ麺、とてもやわらかい。
						スープ	★★ ☆	濃い口しょうゆ、牛のだしも入っている。 あぶら普通。スープは豚＋牛の独特の匂いあり。
						店の 広さ	★★ ★★	カウンター、座敷が広い。
						お店の 雰囲気	★★ ★★	おばちゃんにおねえさん達4人で頑張っている。
						夏季 冷房	★★ ☆	座った場所によりけり。混んでいるときは選べない。やや汗をかく。入り口近くのテーブルが冷えひえ席。
		営業時間	平日11：00〜18：00 日祝11：00〜19：00	休業日	月休み。祝日のときは翌日。臨休あり。	駐車場	★★ ★ ★★	住宅地の真ん中にある。入り口さえ見つけられれば、あとは看板にそって進むだけ。駐車場15台あり。駐輪場も整備されている。
		所　見	チャーシュ柔らかく、しゃぶしゃぶのような感じでおいしい。やはり、問題は麺です。私は星の家さんで使っている製麺屋さんから麺を買って幾度か固ゆでにチャレンジしましたが、どう茹でても固くならないんです、これが。だから、「注文時に固めでお願いします。」って言っても帰ってくる答えは「できません。」なんです。外に待ち席あり。(06.10)

店名	場所	店舗		写真		評価など ★★★★★（☆は0.5）
釜玄 竹の家	中町					評価	★★ ☆	チャーシュー、のり、ねぎ、メンマ。 ●また食べたい指数　1回/2年（記憶が全くなくなったころ）
						価格	★★ ★	ラーメン 500円、大盛100円増し（写真）、特大200円増し他
						麺	★★ ☆	普通の太さのちぢれ麺、固さ普通。
						スープ	★★ ☆	濃い口和風しょうゆ、油少な目。
						店の 広さ	★★ ★★	店内広め、席はカウンター、テーブル、ゆったり。
						お店の 雰囲気	★★	おじちゃんにおばちゃん。店内に洋風音楽ＢＧＭが合わない。
						夏季 冷房	★★ ☆	古いので強力冷房は難しいかな〜。
		営業時間	10：00〜19：30	休業日	水、第三木曜	駐車場	★☆	なし。近隣に100円Ｐ等あり。
		所　見	駅からも近く、絶好の立地。事前にプラスチックチップの食券を購入する。チャーシューは固めというより、板っぽい。メンマ多目。ちぢれ麺が程よく、スープを絡める。スープは濃い目もしつこい油少なく、食後は意外にあっさりして尾を引かない。(06.09)

一平 ラーメン	東町					評価	★★ ☆	チャーシュー、のり、八王子系たまねぎ、メンマ。 ●また食べたい指数　1回/1年
						価格	★★ ★★	ラーメン 350円、大盛200円増し（写真）他
						麺	★★ ☆	ちぢれ麺、固さ普通。
						スープ	★★ ☆	しょうゆ、油ふつう。
						店の 広さ	★★ ★★	店内広め、席はカウンター、テーブル。1F,2F式。
						お店の 雰囲気	★★	演歌のBGM
						夏季 冷房	★★ ★★	2階はよく効いていました。
		営業時間	11：00〜深夜3：00	休業日	-	駐車場	★☆	なし。近隣に100円Ｐ等あり。
		所　見	駅からも近く、よくお客さんが入っている。ラーメン店というより、中華メニューに力が入っている。味はおどろくほど普通。チャーシューはまずまず。メンマ少くな目。スープも普通で破綻がない。まるで、家で作る生ラーメンのような普通感。食後は割りに腹持ちが良い。ただ、大盛り200円増しは儲けすぎ。(07.08)

葱蔵 （道の駅 滝山 「八農菜」）	滝山町五					評価	★	チャーシュー、のり、八王子系たまねぎ、ねぎ、メンマ。 ●また食べたい指数　最初が最後。
						価格	★★	ラーメン 650円（写真）他
						麺	★★	ちぢれ麺、固め。こだわりなし。
						スープ	★★	しょうゆ、油ふつう。こだわりなし。
						店の 広さ	★★ ★ ★★	広いですが、混んでいます。とりあえず、席の確保が大事かと。屋外テーブルもあります。
						お店の 雰囲気	★★ ★	フードコートです。
						夏季 冷房	不明	道の駅は快適さが大事だから、たぶんよく効いているのではないかと。
		営業時間	9：00〜21：00	休業日	-	駐車場	★★ ★ ★★	道の駅なので広いのですが、ものめずらしさで混んでいます。
		所　見	一般の人が簡単に入れるお店なので八王子系ラーメン初心者にも最適なお店と期待も、麺、スープともただの高速道路ラーメンの印象。非常に大きなお皿（？）に出てきて、麺とスープの皿の底からたった2ｃｍの深さしかない。麺、スープともまったくこだわりなしと思うのだが、自信満々なお店の看板はいったい・・・。クリック→＜看板＞ちょっと書きすぎ？どこにオリジナルがあるのか、どんな隠し味があるのかな？値段も高すぎ。満腹感もないし。 ふつうにラーメン売るならいいけど、これに刻み玉葱を入れて八王子ラーメンとはひどすぎ。たしかに八王子のラーメンなので八王子ラーメンで間違いがないような気もするけど、これで八王子ラーメンを名乗っちゃうと、いままで、こだわりのおいしい八王子系ラーメンを作ってきた人たちにちょっと失礼かな？これが八王子ラーメンだと他の地区の人たちに思われるのは絶対いやです。 ＊お願い＊　八王子ラーメンの看板をおろして、八王子風玉葱入りラーメンとでもしていただけないでしょうか？　 ★八王子の顔となる場所で販売される八王子ラーメンなのでつい厳しいコメントになりました。お許しください。(07.05)

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